Pikan Cevizli Yeşil Salata

Uzun ve sıcak yaz günlerinde, vücudun kaybettiği vitamin ve minerali geri kazanmak için sağlıklı ve hafif yiyecekler tüketmenin önemi artıyor. d.ream Akademi Profesyonel Şefleri’nin hazırladığı, sofralarınıza sağlık katacak ‘Pikan Cevizli Yeşil Salata’ tarifi tam da bu günler için ideal. 

Salata için malzemeler 

30 gr. bebek roka (rukola) 

Su 

30 gr. Yedikule marul 

30 gr. yağlı marul (kop) 

20 gr pikan cevizi 

40 gr. rokfor peyniri 

1 adet yeşil elma 

1 adet limon 

Yapılışı:

Pikan cevizlerini önceden ısıtılmış 170 °C fırında 10 dakika bekletin. 

Kavrulan pikan cevizlerini bıçakla iki parçaya bölün. 

Blue cheese’i ufak parçalar haline getirin. Elmaları dilimleyip kararmaması için limonlu suda bekletin. 

Bebek roka, Yedikule marul ve yağlı marulu yıkayıp yapraklarını kurutun. 

Ardından tüm yeşillikleri sosla birlikte kasenin içerisinde karıştırın. 

Elma, peynir ve pikan cevizlerini de üzerine serpiştirerek servis edin. 

Akçaağaç vinegret için malzemeler: 

10 ml. akçaağaç şurubu 

Deniz tuzu 

Zeytinyağı 

3 gr. Dijon hardalı 

Yapılışı:

Bütün malzemeleri bir kabın içerisine koyun ve el blenderı yardımıyla karıştırın. 

Sonrasında süzgeçten geçirerek hazırladığınız salata ile karıştırın. 

Afiyet olsun.