Biberli İstiridye Mantarı

Malzemeler: 

300 gr istiridye mantarı 

1 adet sarı dolmalık biber 

1 adet kırmızı dolmalık biber 

1 adet yeşil dolmalık biber 

1 adet orta boy soğan 

3-4 diş sarımsak 

4-5 yemek kaşığı zeytinyağı 

Kaya tuzu 

Karabiber 

Yapılışı: 

İstiridye mantarlarının odunsu kısımlarını bıçak yardımıyla ayıklayın. Yıkayın ve bir bez yardımıyla kurulayın. 

Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkararak julyen doğrayın. 

Soğanı ince ince piyazlık, sarımsakları da halka halka doğrayın. 

Zeytinyağını tavaya alın ve kızdırın. Üzerine soğanı ve tuzu ilave ederek soteleyin rengi hafifçe değişmeye başladığında sarımsakların yarısını ve biberleri ilave edin. 

Harlı ateşte 6-7 dakika soteledikten sonra mantarların tamamını ekleyin. 

Biberler ve mantarlarlar yumuşamaya başlayınca kalan sarımsağı, tuzu ve karabiberi ekleyerek lezzetlendirin. 

1-2 dakika daha soteledikten sonra ocaktan alın. Ilık ya da soğuk olarak servis yapın.

Afiyet olsun.