Zencefilli Balkabağı Çorbası yapılışı

Bu Razaman, bereketi paylaşmanın tam zamanı diyen Metro Türkiye, deprem bölgesi ürünlerinin mutfaklarda daha çok kullanılması için de çalışıyor. 

 

Metro Türkiye, müşterilenin bu yerel ürünleri daha çok tercih etmelerini böylelikle bölgeden daha çok ürün alımı yapabilmeyi hedefliyor. 

 

Metro Türkiye, kendi bünyesi altında bulunan Türkiye’nin ilk gastronomi keşif platformu Gastronometro’nun şefleri ile deprem bölgelerinden toplanan yerel ürünlerin kullanıldığı tarifler geliştirerek, ürünlerin tanıtımına ve kullanımına katkı sağlıyor. 

 

Siz de bu Ramazan’da tüm Türkiye’deki Metro mağazalarında satılan bu ürünleri alarak deprem bölgesindeki üreticilere destek olabilirsiniz. İşte size Gastronometro şeflerinin Coğrafi İşaret Tescil adayı Hatay Beyaz Balkabağı ile özel olarak hazırladığı leziz bir tarif; 

 

Zencefilli Balkabağı Çorbası 

Malzemeler: Hatay Beyaz Balkabağı 400 gr , Mor Soğan 100 gr , Metro Chef Patates 100 gr , Hatay Kırıkhan Havucu 50 gr , Kereviz Sapı 50 gr , Zencefil 10 gr , Metro Chef Krema 200 ml , ARO Zeytinyağı 50 ml ,Metro Chef Tereyağı 50 ml ,ARO tuz 3 gr, Beyaz Biber 1 gr ,Çubuk Tarçın 1 adet , Metro Chef Siyah Sarımsak 10 gr Tavuk Suyu 500 ml 

 

Zencefilli Balkabağı Çorbası: Balkabağı, soğan, patates, havuç ve kereviz sapı küçük küçük doğranır. Zencefil küp küp doğranır. Doğranan sebzeler ve çubuk tarçın fırın tepsine alınır. 

 

Üzerine zeytinyağı gezdirilerek, fırında 180 derecede 15 dakika pişirilir. Fırınlanan sebzeler, içinden tarçın çıkarılarak tencereye alınır. Tavuk suyu ilave ederek kaynatılır. Tuz, beyaz biber ve siyah sarımsak ilave edilir. 

 

El blenderi yardımıyla pürüzsüz kıvam alana kadar çekilir ve süzdürülür. Süzdürme işleminden sonra tekrar ocağa alınan çorbaya krema ilave edilir. Ayrı bir tavada tereyağı orta ateşte kaynatılarak süzülür ve tortusundan ayrıştırılır. 

 

Tortusundan ayrıştırılan tereyağı tekrar tavaya alınır ve yanık fındıksı aroması çıkana dek kısık ateşte bekletilir. Yanık fındıksı aromalı tereyağı çorbaya ilave edilerek karıştırılır ve servise hazır hale getirilir.