LOKANTA NEVNİHAL’DEN SAĞLIK VE LEZZET DEPOSU EKŞİLİ LEVREK TARİFİ

Türkiye’nin dört bir yanından yöresel tatları yetiştiği adresten getiren Lokanta Nevnihal’in kış mönüsü lezzet tutkunlarının beğenisine sunuldu. Havaların soğumasıyla birlikte lezzetlenen deniz ürünlerinden omega-3 ve kalsiyum zengini taptaze levreğin ise tam zamanı!

Lokanta Nevnihal’in bu sezon öne çıkan lezzeti ise Şef İbrahim Bayraktar’ın hazırladığı Ekşili Levrek. Hem lezzeti hem de sahip olduğu protein, potasyum, sodyum, kalsiyum ve vitaminlerle bir yandan damağınızı şenlendirirken diğer yandan da sağlığınıza katkıda bulunuyor.

Evinizde de hazırlayabilirsiniz

Lokanta Nevnihal’in özel olarak hazırlanmış mönüsünde salatalar, ara sıcak ve ara soğuklarla birlikte tadabileceğiniz Ekşili Levreği evinizde de yapabilirsiniz. Şef İbrahim Bayraktar’ın hazırladığı Ekşili Levrek özel tarifinin malzemeleri ve hazırlanışı ise şöyle:

1 adet orta boy levrek, 1 adet haşlanmış patates, 2 adet orta boy kuru soğan, 2 adet defneyaprağı, 1 adet limon, 70 gram kaya koruğu, yarım sarı biber, yarım kırmızı kapya biber, 2 diş sarımsak, 10 gram tuz, 5 gram beyaz toz biber ve 60 gram tereyağı.

Ön hazırlık: Kaya koruğunu haşlayıp sonrasında sarımsak, sarı ve kırmızı biber eşliğinde kavurup kenara alın. Patatesleri haşlayıp soyun ve 1 cm kalınlığında halka şeklinde doğrayın. Son olarak domateslerin kabuklarını soyup mikserden geçirerek ön hazırlığı tamamlayın.

Hazırlanışı: Malzemeleri sırasıyla tavaya koyun. Tabana patatesleri dizip üzerine piyaz soğan, biraz domates sosu, defneyaprağı ve limonu dökün. 

Üzerlerini kapatıp ortası açık olacak şekilde yerleştirdiğiniz levreğin ortasına kavrulmuş kaya koruğu, domates sos, tuz, beyaz toz biber, çeyrek limon suyu ve biraz su ekleyerek kapağı kapatıp ocakta pişmeye bırakın. Son olarak tereyağını ilave ederek yemeğinizi lezzetlendirin.