Barbunya Ezmeli Mini Pizza

Malzemeler:

1 su bardağı haşlanmış barbunya

1 adet soğan

2 diş sarımsak

1 adet dilimlenmiş kırmızı biber

2 çorba kaşığı dövülmüş ceviz içi

1 adet dilimlenmiş yeşil biber

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

Karabiber

Kırmızı pulbiber

Kaya tuzu

Pizza Hamuru Malzemeleri:

1 su bardağı tam buğday unu

Yarım su bardağı mısır unu

1 su bardağı yulaf ezmesi

1 çorba kaşığı kuru maya

1 çay kaşığı kaya tuzu

Yarım su bardağı ılık süt

Yarım su bardağı süt

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı bal

Yapılışı:

Pizza hamurunu hazırlamak için derin bir kaba ılık su ve balı koyarak karıştırıp mayayı ekleyerek tahta kaşıkla ezerek karıştırmaya devam edin.

Mayalı karışımı oda sıcaklığında 10-15 dakika dinlendirip süt, mısır unu, yula ezmesi, zeytinyağı ve tuzu ekleyip tahta kaşıkla iyice karıştırın.

Tam buğday ununu azar azar ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. 

Hamuru yağlanmış bir kaba alıp üzerini bir bezle örterek kabarması için oda sıcaklığında yaklaşık bir saat dinlendirin.

Barbunya ezmesi için soğan ve sarımsakları soyarak kıyın.

Zeytinyağını bir tavada ısıtıp soğan ve sarımsakları kavurup 1 bardak ılık su, tuz, kırmızı pulbiber,  ve karabiber ekleyip 4-5 dakika daha kavurmaya devam edin.

Haşlanmış barbunyaları ekleyip kısık ateşte 5 dakika pişirin.

Ceviz ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.

Dinlendirdiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizle yuvarlayıp yarım santim kalınlığında pizzalar hazırlayın.

Yağlanmış  fırın tepsisine aralıklarla dizip önceden 170 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin.

Fırından çıkarıp ılınmaya bırakın.

Pizzalar ılındıktan sonra üzerlerine barbunyalı ezme sürüp yeşil ve kırmızı biber dilimleriyle süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun.