Sebzeler İçin Püf Noktaları

• Patlıcanın acılığını gidermek için dilediğiniz şekilde kestikten sonra iyice tuzlayıp kevgirde bekletin.

 

•  Maydanozu buzdolabında taze olarak saklamak istiyorsanız yıkadıktan sonra iyice kurulayıp kıyın. Bir poşete doldurup ince bir tabaka halinde baştırarak havasını alın ve derin bir dondurucuda saklayın.

• Soğanları yakmadan sotelemek için doğradıktan sonra üzerine biraz un ve su serpiştirin.

    

•   Biberlerin kabuğunu kolayca soymak için közlemeden önce kaya tuzuna bulayın.

  

• Domatesleri dikey olarak dilimlerseniz daha az su bırakır ve dilimler daha diri kalır.

 

• Patatesleri kızartmadan önce üzerlerine bir miktar un, kırmızı toz biber ve sarımsak tozu serpiştirin. Kızgın yağıda kızarttığınız zaman çok lezzetli ve altın sarısı renginde olur.