Hellim Peynirli Kıbrıs Ekmeği

Malzemeler: 

5 su bardağı un 

1,5 su bardağı ılık su (azar azar eklenecek) 

1 tatlı kaşığı kaya tuzu 

Yarım tatlı kaşığı şeker 

Yarım paket yaş maya (20 gr) 

1 tatlı kaşığı kuru nane 

1 tatlı kaşığı kuru kekik 

1 su bardağı zeytinyağı 

Küp küp doğranmış hellim peyniri 

Siyah zeytin 

Üstü için;

Susam ve çörekotu 

Siyah zeytin 

Yapılışı: 

1 su bardağı ılık suya yarım paket mayayı ekleyin şekeri ilave ederek 5-6 dakika maya aktif hale gelinceye kadar bekleyin. 

Unun ortasını açın ve mayalı suyu ilave ederek yoğurmaya başlayın. 

Tuzunu ekleyerek hamur kulak memesi kıvamına gelinceye kadar azar azar su ekleyerek yoğurun. 

Hamur kıvam aldıktan sonra derin bir kaba alın. 

Zeytinyağını, ve baharatlarını ekleyerek tüm zeytinyağını eminceye kadar yoğurun. 

Küp doğradığınız hellim peynirini ve siyah zeytini ekleyerek hamuru toparlayın. 

Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp susam ve çörekotu serpin. 

Fırın tepsisine koyup yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın. 

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. 

Ilık ya da soğuk servis yapın.

Afiyet olsun.