Patatesli Omlet

Malzemeler:

6 adet çok minik küpler halinde kesilmiş küçük patates

3 adet tatlı yeşil biber (ince doğranmış)

Yarım su bardağı 15 dakika sıcak suda bekletilip fazla suyu sıkılmış ve minik dilimlenmiş kurutulmuş domates

100 gram ufalanmış beyaz peynir

100 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Yarım su bardağı çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş siyah zeytin

5-6 adet küçük doğranmış salam

Yarım demet ince kıyılmış taze soğan

Yarım demet ince kıyılmış dereotu

Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

6 adet yumurta

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı kaya tuzu

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kimyon

1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

Başlamadan önce tüm malzemeleri hazırlayıp ayrı kaplara koyun.

Sıvıyağı derin bir tavaya alıp kızdırın ve patatesleri güzelce kızartın.

Patatesler kızardığında yeşil biber ve taze soğanları ekleyerek biraz kavurun.

Yumurtaların sarılarını bir kaba, beyazlarını başka bir kaba alın.

Salam, beyaz peynir, kaşar peyniri, zeytin, dereotu, maydanoz, kurutulmuş domates, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi yumurta sarılarıyla güzelce karıştırın.

Gayet yoğun malzemeli bir karışımınız olacak.

Yumurta beyazlarına bir paket kabartma tozu ekleyerek köpük köpük olana kadar tel çırpıcı ile çırpın. (Yumurta sarılarıyla beyazlarını ayırmamızın sebebi, yumurta beyazlarının köpük halinde çırpıldığında omleti çok güzel kabartması.)

Yumurta beyazı ve kabartma tozu karışımını köpükleri söndürmeden diğer yumurtalı karışıma ekleyerek çok fazla olmamak şartıyla karıştırın.

Tavadaki patates, yeşil soğan ve biberlerin üzerine yumurtalı karışımı dökerek patateslerle hafifçe karıştırın ve kapağını kapatarak kısık ateşte yumurtalar katılaşana kadar pişirin.

Daha sonra büyükçe bir tabağı tavanın üzerine kapatıp omleti ters çevirin ve diğer yüzünü de pişirin.

Omletin yanmamasına ve fazla kararmamasına dikkat edin, ateşi çok yükseltmeyin.

Yeterince piştiğinde tekrar tabağı kapatarak omleti ters çevirip tavadan alın ve servis tabağına aktarın.

Afiyet olsun.