İslim Kebabı

Malzemeler:

1 kilo kemer patlıcan

500 gr dana bonfile kuşbaşı

4 adet domates 

4 adet yeşilbiber

1 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı domates salçası

2 su bardağı su

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Karabiber

Kaya tuzu

Kızartma için: 

Sıvı yağ

Kürdan

Yapılışı:

Soğanla birlikte domates ve biberler yemeklik doğranır.

Et, iki yemek kaşığı zeytin yağında kavrulur.

Sonra soğan ilave edilir.

Birkaç dakika sonra biber ve domates eklenerek kısık ateşte 20 dakika pişirilir.

Et pişerken patlıcanlar alacalı soyularak uzun şeritler halinde doğranır.

Patlıcanlar, altın sarısı olana kadar kızartılarak bir kağıdın üzerinde yağı çektirilir.

Ufak bir kaseye patlıcanlar artı şeklinde yayılır ve hazır olan et sotesinin ortasına yerleştirilerek bohça şeklinde kapatılır.

Hazır olan kebap bir fırın tepsisine yan yana dizilir.

Kalan domates ve biberler, dilimlenerek bir kürdan yardımı ile islim kebaplarının üzerine tutturulur.

Salça, su ile karıştırılarak tuz ve karabiber eklenir.

Hazırlanan sos islim kebaplarının üstüne gezdirildikten sonra 180 derece fırında 20 dakika pişirilir.

Afiyet olsun.