EV YAPIMI SUCUK TARİFİ

 

Malzemeler:

500 gr dana kıyma

500 gr kuzu kıyma

10 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tuz 

3 yemek kaşığı kırmızı toz biber

1 yemek kaşığı kırmızı pul biber

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı yenibahar

1 tatlı kaşığı karabiber

4 adet kurutulmuş dana bağırsağı

 

Hazırlanışı :

Sarımsakların kabuklarını soyun. Üzerine hafif tuz ilave ederek havanda dövün. 

Tüm baharatları ve tuzu bir kabın içine alın ve karıştırın. Derin bir kabın içine etleri alın. 

Üzerine dövülmüş sarımsakları ve baharat karışımını ilave ederek 20-25 dakika kadar yoğurun. Ardından üzerini streç filme sararak buzdolabında 1 gün dinlendirin. 

Terbiye olmuş eti Minso Kıyma Makinesi’nin sucuk yapma aparatını kullanarak çekin. 

Ardından bir huni ya da orta kalınlıkta plastik bir boru yardımıyla hazırladığınız eti kurutulmuş dana bağırsaklarının içine doldurun. 

Hava kabarcıklarının oluşmamasına özen gösterin. Her iki uç noktasında da boşluklar bırakın. 

Boşluk bıraktığınız kısımları kıvırın ve uçlarını birbirine bağlayın. 

Elde ettiğiniz sucukları kalın bir ipe dizin. Güneş alan bir yerde hava sıcaklığına bağlı olarak 3 ila 7 gün arasında bekletin. 

Eğer hava kabarcıkları oluşmuşsa onları iğne batırarak söndürün. 

Dinlenen sucuklarınızın üzerindeki tabakayı çıkararak afiyetle tüketin.