Düğün Pilavı

Malzemeler:

1 su bardağı Duru Nohut

500 gr Dana kaburga eti

10 yemek kaşığı Tereyağı

1,5 yemek kaşığı Salça

8-10 tane Arpacık soğan

2 tatlı kaşığı Tuz

4 su bardağı Et suyu

2 su bardağı Duru Pilavlık Bulgur

1 adet Domates kurusu

Yapılışı:

Nohudu bir gün önceden ıslatın. Eti 4 yemek kaşığı tereyağı ile rengi dönünceye kadar kavurun. 

Salça ekleyip, biraz daha çevirin. Nohut, arpacık soğanlar, 1 tatlı kaşığı tuz ve suyu ilave ederek basınçlı tencerede 30 dakika pişirin. 

Diğer yanda et suyunu kaynatın, 1 tatlı kaşığı tuz ve bulguru ilave edip suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişmeye bırakın. 

Hafif hafif suyunu çekerken ortasını açıp domates kurusunu gömün. Piştikten sonra ocaktan alıp 30 dakika dinlendirin. 

Domates kurusunu içinden çıkarın, tane tane olması için alt üst karıştırın. Kalan 6 yemek kaşığı tereyağını kızdırıp üzerine dökün, üstüne peçete örtüp 10-15 dakika dinlendirin. 

Bulgur pilavını uygun bir kaba boşaltıp ortasını havuz gibi açın. 

Ortasına pişirilen etli nohutlu yemeği dökün ve ayranla birlikte servis yapın.

Afiyet olsun.