Ev Yapımı İskender

Malzemeler:

400 g dana tranç 

2 yemek kaşığı zeytinyağı 

2 yemek kaşığı tereyağ 

Kaya tuzu 

Karabiber 

Sosu için;  

1 yemek kaşığı zeytinyağı 

1 yemek kaşığı tereyağ 

200 ml domates püresi 

1 su bardağı sıcak su 

Kaya tuzu

Servis için;
Tırnaklı pide 

2 yemek kaşığı tereyağ

4 adet sivri biber 

2 adet domates 

Üzeri için; 

Yoğurt 

1 yemek kaşığı tereyağ 

Yapılışı: 

Dana bonfile etini streç filme sarıp dondurucuya alıp yaklaşık 1-1,5 saat buzlukta bekletin. 

Bıçakla ince dilimler kesebileceğiniz sertliğe geldiğinde eti buzluktan çıkarın. 

Keskin bir bıçak yardımıyla ince yaprak şeklinde dilimler kesin. 

Yapışmaz yüzeyli bir tencereye etleri alın ve suyunu salıp tekrar çekene kadar karıştırmadan kapağı kapalı olarak pişirin. 

Zeytinyağı ve tereyağını ilave edip kızartın. 

Tuz ve karabiber ile tatlandırıp ocaktan alın. 

Sosu için zeytinyağı ve tereyağını bir sos tenceresine alıp ısıtın. 

Domates püresi ve sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın. 

Kaynamaya başladığında tuzunu ilave edip karıştırın ve ocaktan alın. 

Yapışmaz yüzeyli bir tavada tereyağını eritin. 

Pideleri küp doğrayıp tavaya ekleyin ve hafif pembeleşene kadar kızartın. 

Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın. 

Biberleri ve dörde böldüğünüz domatesleri yağda kızartıp hazırlayın. 

Servis tabağına önce hafif kızarttığınız pideleri yayın. 

Üzerine domates sosu gezdirin ve kızarttığınız etleri yerleştirin. 

Tereyağını eritip etlerin üzerine gezdirin. 

Yanında yoğurt, kızarttığınız domates ve biberleri yerleştirip sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.