Bulgur Ekmeği

Malzemeler:

Duru çiğ köftelik bulgur 2 su bardağı

Tuz 2 tatlı kaşığı

Un 2 Su bardağı

Biber Salçası 1 yemek kaşığı

Soğan 3 orta boy

Zeytinyağı ¼ Su bardağı

Pul biber 1 tatlı kaşığı

Reyhan 2 yemek kaşığı

Yeşil soğan 1,5-2 demet

Tereyağı 9 yemek kaşığı

Yapılışı:

Bulguru 1.5 su bardağı sıcak suyla ıslatıp üstü kapalı olarak 20-25 dakika bekletin.

Daha sonra bulguru tuz, un, salça ekleyip gerektiği kadar suyla, hamur haline gelinceye kadar (kulak memesi yumuşaklığında) yoğurun. 

İnce doğranmış soğanı sıvı yağla kavurun. Ateşten aldıktan sonra reyhan ve pul biberi ekleyin. Hamura kavrulmuş soğan, iri doğanmış yeşil soğan ve tereyağını ilave edip iyice yoğurun.

4 bezeye ayırıp her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde (19-20cm) ve 2cm kalınlığında açın. 

Yağlanmış tepsiye yuvarlak şekilde serin (istenirse hamurun tümü tepsiye yayılıp kesilerek yapılabilir) üzerine parmak uçlarıyla hafif bastırarak şekil verdikten sonra 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.