Ramazan Pidesi Tarifi

Ramazan ayının güzelliği biraz da, sadece bir ay yiyebildilğimiz ramazan pidesinde saklı. 😍

Bereketli sofraların, hoş sohbetlerin, her bir lokmanın değerinin bilindiği ramazanın en özel lezzetlerinden biri ramazan pidesi.. 😊😋

Sofralarınıza eşlik edecek bir tarif, her zaman yemek isteyeceğiniz bir lezzet. 🤗😋

‘‘İyi Yemek Yapmak Herkesin Hakkı’’  fikriyle yola çıkan ve beş

yaşından beri mutfak aşığı olan Gastronotun Mutfağı,sizler için yazdı.

Şimdiden ellerinize sağlık diyor, tarifimize buyur ediyoruz.

Malzemeler 📝

Hamuru için;

3.5 su bardağı un

1.5 su bardağı su

6 Gr yaş maya 

1 tatlı kaşığı tuz

Tuzu çözdürmek için ;

Çeyrek su bardağı su

Altı ve üzeri için;

1 su bardağı yulaf kepeği

Üzeri için;

1 adet yumurta sarısı

Yarım su bardağı yoğurt (sulu bir kıvamda)

Yarım su bardağı su

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Süslemek için;

1 yemek kaşığı susam

1 yemek kaşığı çörekotu

Yapılışı:

Derince bir kaba 1.5 su bardağı oda ısısındaki suyu alalım ve içine mayayı katıp eriyene dek karıştıralım.

Unu başka bir kaba alalım ve ortasını çukurlaştıralım. Mayalı suyu unun ortasına ekleyelim ve spatula yardımıyla karıştırarak una yedirelim.

Yarım su bardağından bir parmak eksik suya, tuzu katıp karıştıralım ve una yedirelim.

10 dakika kadar karıştıralım ve hamuru tezgaha alıp, tezgaha vurdurarak yoğuralım. Ele oldukça yapışan bir hamur olacak ekstra un eklemeyin.

Hamur elimize daha az yapışmaya başlayınca etrafına biraz un serpelim ve hamuru ikiye kesip,iki hamur topu yapalım.

Bu topları üst üste koyup bastıralım ve tekrar ikiye bölüp, tekrar iki top yapalım. Bu şekilde 3 kere ikiye bölüp üst üste alalım ve en sonunda 2 hamur topunu ılık bir yerde üstü örtülü olarak 2 saat mayalanmaya bırakıyoruz. 

 Üzeri için gerekli tüm sos malzemeleri bir kapta çırpalım.

Bir tahtaya yulaf kepeğini serpelim ve mayalanma süresinin sonunda, hamur toplarından birisini onun üstüne alıp, ıslattığımız ellerimizle pide şeklinde açalım.

Bir servis tabağı büyüklüğünde açtığımız hamura yine parmağımızla kenar ve üstüne kare şekiller yapalım.

Yumurta sarısı, yağ, yoğurt, su karışımını bir fırça ile üstüne sürelim ve susamla çörek otu serpelim.

Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine pidemizi alalım. Önceden ısıtılmış 230 derece fırında 5 dakika pişirelim ve sonra fırın ayarını 200 dereceye indirip,15 dakika daha kontrollü pişirelim. 

Afiyet olsun. 😋😋