Karalahana Sarması

Sarma denilince sizin içinde akan sular duruyor mu ? 😍

İtiraf edelim yemekte sarma varsa gerisi bahanedir. Yapılışı biraz zor olsa da, löp löp yemesi çok kolay. 😋

Mutfak kültürümüzün baş tacı olan sarmalar arasından sizi karalahana sarması ile selamlıyoruz. 🤗🖐️

Kollarınızı sıvayın, yemekte sarma var. 😍

‘‘İyi Yemek Yapmak Herkesin Hakkı’’  fikriyle yola çıkan ve beş yaşından beri mutfak aşığı olan Gastronotun Mutfağı, sizler için yazdı.

 Şimdiden ellerinize sağlık diyor, tarifimize buyur ediyoruz.

Karalahana Sarması için;

Malzemeler 📝

3 bağ karalahana

2 çay bardağı zeytinyağı

1 su bardağı kırık pirinç

2 adet soğan

2 yemek kaşığı domates salçası

200 Gr kıyma

Yarım bağ maydanoz

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı kuru fesleğen (reyhan)

1,5 çay kaşığı kaya tuzu

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı:

Bir tencerede hazırladığımız kaynar suya, yıkadığımız ve sap kısımlarını kestiğimiz lahanaları atalım. 3-4 dakika kaynar suyun içinde bekletip süzgece alalım.

Bir kabın içinde; ince ince doğradığımız kuru soğanı, kıymayı, yıkayıp süzdüğümüz pirinci, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, salça, doğradığımız maydanozu ve baharatları katıp karıştıralım.

Soğuyan karalahana yapraklarının sert olan damar kısımlarını bıçak yardımıyla çıkartalım. Hazırladığımız kıymalı iç harçtan yaprakların içine koyalım ve tüm yaprakları aynı şekil saralım.

Dibine karalahana yapraklarını serdiğimiz çelik bir tencereye, sardığımız sarmaları yerleştirelim. Üstlerine 1.5 çay bardağı zeytinyağı gezdirelim ve tencereye uygun bir boyutta porselen tabakla üstlerini kapatalım.

Sarmaların hizasına gelecek kadar sıcak su ilave edelim ve tencerenin kapağını kapatalım, önce yüksek ateşte, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 30-35 dakika pişirelim.

Pişirme süresinin sonunda bir çatalla kontrol edelim ve yapraklar yumuşadıysa tencerenin altını kapatalım. 

Afiyet olsun.😋😍