Çerkez Çorbası

Malzemeler:

1 su bardağı aşurelik buğday

1 su bardağı haşlanmış mısır

200 gr. tavuk göğsü

2 adet yumurta

15 gr. tereyağı

15 gr. margarin

1 su bardağı yoğurt

1 çorba kaşığı un

6 su bardağı sıcak tavuk suyu

Kaya tuzu

Kuru nane

Yapılışı:

Bir gece önceden buğdayı suda bekletip suyunu süzdükten sonra yumuşayana kadar haşlayın.

Tavuk etini bol suda haşlayıp haşlama suyundan altı bardak kadarını ayırıp tavuk etlerini didikleyin.

Çorbanın terbiyesi için yoğurt, yumurtalar ve bir çorba kaşığı suyu bir kapta çırpıp bir kenara koyun.

Tereyağını ve margarini bir tavada ısıtıp çırpma teli yardımıyla sürekli karıştırarak unu ekleyin.

Tavuk suyunu azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın.

Terbiyeyi çorbaya azar azar ekleyerek bir taşım daha kaynatın.

Tavuk etini ekleyip 5 dakika daha pişirip kuru nane ve tuzunu ekledikten sonra birkaç dakika daha pişirin.

Afiyet olsun.