Duru Bulgur’dan Vegan Tarifler

Bulgurlu Sakız Kabağı Dolması Tarifi 

Malzemeler: 

1 Bardak Başbaşı Bulgur 

3 Bardak Su 

½ Çay Kaşığı Deniz Tuzu 

4 Adet Yaz Kabağı 

1 Adet Soğan 

1 Çay Kaşığı Susam Yağı 

1 Yemek Kaşığı Riviera Zeytinyağı 

1 Çay Kaşığı Taze Nane 

1 Çay Kaşığı Taze Fesleğen 

1 Çay Kaşığı Doğranmış Maydanoz 

1 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı  

Bulgurlu Sakız Kabağı Dolması Hazırlanışı: 

Kabakların üst kısımlarını keserek kapak hazırlayın ve içlerini oyun. 

Bulguru su ve tuzla suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Oyduğunuz kabaklardan sadece birinin içini, soğanla birlikte ince ince kıydıktan sonra susam ve ayçiçek yağı karışımından sote edin. 

Pişirmiş olduğunuz bulgurla karıştırın, baharatları ekleyin ve hazırladığınız harçla kabakların içini doldurun. 

Kestiğiniz kapaklarla dolmaların üzerini kapatın, aksi halde bulgurlar yanar. Kabakların her tarafını fırça yardımıyla yağ sürün ve 300 dereceye ayarlanmış fırında 45 dakika pişirin. 

Afiyet olsun.  

Baharatlı Elmalı Bulgur Tarifi  

Malzemeler 

2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı 

1 Adet Orta Boy Soğan (doğranmış) 

1 Diş Sarımsak (doğranmış) 

2 Çay Kaşığı Ezilmiş Taze Zencefil 

1 Bardak İri Pilavlık Bulgur 

1/4 Çay Kaşığı Tarçın 

3 Bardak Tavuk Suyu 

1 Adet Orta Boy Elma 

1/2 Bardak Kuru Sarı Üzüm 

Baharatlı Elmalı Bulgur Hazırlanışı: 

Zeytinyağını orta sıcaklıkta ısıtın. Soğanı, sarımsağı ve zencefili ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar 5 dakika karıştırarak pişirin. 

Bulguru ekleyin ve kızarana kadar 3 dakika karıştırın. Tarçını ve tavuk suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. 

Ocağın altını kısın, kapağını örtün ve bulguru yumuşayıp suyu çekilene kadar 15 dakika kaynatın. 

Bu arada son olarak elmayı dilimleyin. Elma ve kuru üzümleri bulgurun içine karıştırın, kapağı örtün ve 2 dakika kadar daha pişirdikten sonra ocaktan alın. 

Afiyet olsun.