Peynirli Üçgen Börek

Malzemeler: 

Hamur için;

1 kibrit kutusu kadar yaş maya (30 gram) 

1 kilogram un 

1 su bardağı sıvıyağ 

1 su bardağı yoğurt 

Kaya tuzu 

Tereyağı ya da margarin 

Börek Harcı için;

1 kalıp beyaz peynir, ezilmiş 

1 demet maydanoz, ince ince doğranmış 

Üzerlerine;

1 adet yumurtanın sarısı 

Çörek otu 

Yapılışı: 

Mayayı ufak bir kasenin içindeki ılık suda eritin. 

1 kilogram un, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt, erimiş maya ve tuzu geniş bir kapta karıştırarak oldukça yumuşak bir hamur yapın. 

Hamuru hiç bekletmeden 12 bezeye ayırın. Bezeyi açabildiğiniz kadar ince açın. 

Açtığınız hamurun üzerine tereyağı sürün. Açılan yufkayı bohça şeklinde katlayıp bir kare elde edin. 

Peyniri ve maydanozu karıştırın. Karenin her bir köşesine birer tatlı kaşığı peynirli harçtan koyun. Bu köşeleri ortada birleştirerek bir kareden dörder üçgen elde edin.  Bu işlemi kalan 11 beze için de tekrarlayıp, hepsini tepsilere dizin. 

Üçgenleri kat yerlerinden kesin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. 

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. 

Afiyet olsun.