Sebzeli Erişte

Malzemeler:

Yarım paket noodle (çin eriştesi) veya spagetti 

1 kase ince doğranmış beyaz lahana 

250 gram arpacık soğan 

2 adet havuç 

2 adet kabak 

3-4 dal taze soğan 

2 çorba kaşığı rendelenmiş taze zencefil 

2 diş sarımsak 

2 adet kesme şeker 

Yarım çay bardağı sıvı yağ 

2-3 çorba kaşığı soya sosu 

100 gram kaşar peyniri 

Kaya tuzu

Yapılışı: 

Tencereye kaynar suyu alarak 1-2 çorba kaşığı sıvı yağ ve çin eriştesini ekleyin. 

7-8 dakika kadar kaynatarak eriştelerin yumuşayana kadar haşlanmasını sağlayın. 

Bu arada bir tavaya arpacık soğanları, ince doğranmış lahanayı, ince uzun (jülyen) doğranmış kabakları ve havucu alın. 

Harlı ateşte ve karıştırarak sebzeler hafifçe diriliğini kaybedene dek kavurun. 

Sonra soğanları arzuya göre küçük doğranmış zencefili, sarımsakları ilave edip birkaç kez çevirin. 

Soya sosunu şekeri tuzu ilave edip birkaç dakika daha karıştırın. 

Üzerine kaşar rendesi ilave edip servis yapın. 

Afiyet olsun.