Elmalı Bulut Pastası

Malzemeler: 

3 adet yumurta sarısı 

Yarım çay bardağı su 

1 su bardağı toz şeker 

1 paket vanilya 

50 gram erimiş margarin 

Yarım paket kabartma tozu 

1 kahve fincanı süt 

2 su bardağı un 

Elmalı Karışım için;

5-6 adet orta boy elma 

3 yemek kaşığı toz şeker 

1 tatlı kaşığı tarçın 

Üzeri için; 

3 adet yumurta akı 

1 su bardağı toz şeker 

Yapılışı: 

Yumurta sarıları, su, şeker ve vanilya mikser ile çırpın. 

Margarin ile süt ilave edilip çırpmaya devam ederken un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin. 

1 dakika daha çırpılıp yağlanan dikdörtgen fırın tepsisine döküp pişirin.

Elmaları soyup rendeleyerek şeker ile birlikte pişirin. 

Tarçın ilave edilip soğumaya bırakın. 

Yumurta aklarını kar haline getirinceye kadar çırpın. 

Şekeri azar azar ekleyerek krema kıvamını alana kadar karıştırın. 

Kek piştikten sonra üzerine elmalı harcı yayıp elmaların üzerinde krema kıvamına gelen yumurta akları bulut şeklinde sürerek (kaşıkla bastır çek yöntemi ile) 10 dakika daha pişirin. 

Afiyet olsun.