Balaban Köftesi

Malzemeler:

Köftesi İçin: 

Yarım kilo dana kıyma 

Yarım kilo koyun kıyma 

1 adet yumurta 

2 yemek kaşığı sıvıyağ 

Kimyon 

Kaya tuzu 

Karabiber

Pidesi İçin: 

4,5 su bardağı un 

Çeyrek paket yaş maya 

1 yemek kaşığı yoğurt 

1 adet yumurta sarısı 

2 yemek kaşığı sıvıyağ 

1 tatlı kaşığı kaya tuzu 

Aldığı kadar su 

Pideyi Islatmak İçin: 

Et suyu 

Tereyağı 

Üzeri İçin: 

Süzme yoğurt 

Domates salçası 

Tereyağı 

Toz şeker 

Kaya tuzu 

Süslemek İçin: 

Domates 

Sivri biber 

Kuru soğan 

Yapılışı:

Köftenin pidesi için, unu bir kaba koyup üstüne tuz ve mayayı ekleyin. 

Son olarak ılık suyu da ilave ederek hamuru yoğurun.

Yoğurduğunuz hamuru dört eşit bezeye ayırın. 

Sonrasında yemek tabağı büyüklüğünde açıp tırnağınızla üstüne bastırarak şekil verin. 

En üstüne de sıvıyağ, yoğurt ve yumurta sarısını karıştırıp üstüne sürün. 

Fırına vererek 200 derecede pişirin. 

Köftesi için, kıymayı bir kaba koyup üstüne yumurtayı kırarak ekleyin. 

Son olarak tuz, karabiber, kimyon ve sıvıyağı da ekleyip köfteyi karıştırarak iyice özleştirin. 

Özleşen köfteleri ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle üstüne bastırarak yassı yapın. 

Yassı köfteleri, domates sivri biber ve kuru soğanları mangalda pişirin. 

Pişen tırnaklı pideleri kare şeklinde kesin ve bir kaba alın. 

Et suyunu ısıtalım ve pidelerimizi et suyu ile ıslatın. 

Tereyağını ise ocakta eritip pidelerin üstüne gezdirin. 

Domates salçası, tereyağ , toz şeker ve tuzdan domatesli bir sos yapın. 

Ardından süzme yoğurdu biraz sulandırıp domates sosla birlikte pidelerin üstünde gezdirin. 

Mangalda pişirdiğiniz köfte ve sebzeleri de üstüne koyarak servis edin.

Afiyet olsun.