Süleymaniye Çorbası

 Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek

Yarım havuç

1 adet patates

1 adet kabak

1 adet domates

Yarım soğan

2 diş sarımsak

125 gram ıspanak

4 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı un

4 su bardağı et suyu

3 su bardağı su

1 tatlı kaşığı kaya tuzu

Köfte için:

125 gram yağsız kıyma

1 yemek kaşığı un

1 er çay kaşığı karabiber ve kaya tuzu

Kızartmak için:

2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

Köfte için tüm malzemeyi bir kaba alıp iyice yoğurun

Harçtan fındık büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak köfteler hazırlayıp tereyağında kızartıp kenara alın.

Mercimeği ayıklayıp yıkadıktan sonra haşlayın ve süzün.

Soyup yıkadığınız havuç, patates, kabak, domates, soğan ve sarımsağı rendeleyin.

Temizleyip yıkadığınız ıspanağı küçük küçük doğrayın.

Tereyağını bir tencerede eritip önce soğan ve sarımsağı kavurun.

Üzerine havuç, kabak ve patates ekleyip bir kaç dakika kavurup domatesi ekleyin.

1-2 dakika sonra ıspanak ve un ekleyip kavurmaya devam edin.

Üzerine et suyu, su, haşlanmış mercimek ve tuz katıp kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra köfteleri tencereye atın.

10 dakika daha pişirip ocaktan alıp sıcak servis edin.

Afiyet olsun.