Zencefilli Kırmızı Mercimek Çorbası

Malzemeler:

2 su bardağı kırmızı mercimek

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet soğan

2 diş sarımsak

Dilimlenmiş taze zencefil

1 su bardağı et suyu

4 su bardağı su

Kaya tuzu

Karabiber

Yapılışı:

2 su bardağı kırmızı mercimeği ayıklayıp yıkayın. 

Bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağında 1 adet küp küp doğranmış soğanı 3-4 dakika soteleyin. 

Ardından 2 diş ince doğranmış sarımsakları ve 1 parça (2.5 cm) dilimlenmiş taze zencefilleri de 1 dakika soteledikten sonra içerisine 1 su bardağı et suyu ve 4 su bardağı su ekleyip kaynayıncaya kadar pişirin. 

Kırmızı mercimekleri ekleyip yaklaşıp 25 dakika yumuşayana kadar pişirin. 

Pişen karışımı blenderdan geçirip, gerekirse sıcak su ile kıvamı açın.

Tuz ve karabiber ekleyip kişniş yapraklarıyla süsleyip servis edin.

Afiyet olsun.