Somon Şiş ve "Sauce Chien"

Sevdiklerinizle barbekü keyfinin tadını çıkarırken hazırlayacağınız Norveç somon şiş kebaplarını, Fransız sosuyla taçlandırdığınızda lezzetine doyamayacaksınız! Hazırlama Süresi: 20 - 40 dakika

Malzemeler:

1 kg Norveç somon fileto, derisiz ve kılçıksız

50 g zeytinyağı

1 adet misket limonu

1 demet maydanoz

Tahta şişler

Sos için:

1 sap maydanoz

8 arpacık soğanı

2 diş sarımsak

4 domates

6 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz ve biber

Yapılışı:

Norveç somonu filetosunu 3 cm'lik küplere bölün. 

Bir kaba, zeytinyağı, yarım demet ince kıyılmış maydanoz ve misket limonunun suyunu ekleyin. Somon küplerini 20 dakika kadar marine edin. Balık bu sosun lezzetini alacaktır. 

"Sauce chien" sosunu (Izgara yemeklerle harika giden bir Karayip sosu) önceden hazırlayın. 

Kalan maydanozu ince kıyın. Arpacık soğanlarını ve sarımsağı soyup doğrayın. 

Domateslerin kabuğuna birer çizik atın ve 15 saniye kaynar suda bekletin. 

Çekirdeklerini çıkarıp ikiye bölün. Domatesleri, maydanozu, arpacık soğanlarını ve sarımsağı bir kasede zeytinyağı ile harmanlayıp damak tadınıza göre tuz, biber ve acı kırmızı toz biber ekleyin. 

Somon küplerini marine sosundan çıkarın ve tahta çöp şişlere (Pişirme sırasında yanmalarını önlemek için kullanımdan önce suda bekletin) dizin. 

Çöp şişleri ızgaraya yerleştirin ve 3 dakika pişirin. Pişirme süresinin yarısında şişleri çevirerek içlerinin yumuşak kalmasını sağlayın.

İpucu: Somon şiş ve sauce chien’i pilavla birlikte de servis edebilirsiniz.