İtalyan Usulü Peynirli Patlıcan Turtası

Malzemeler:

6 adet uzun ve ince patlıcan

2 adet uzun kabak

6-7 adet patates

30 gr. margarin

1 çay kaşığı zerdeçal

250 gr. lor peyniri

50 gr. dil peyniri

Yarım demet dereotu

2 çorba kaşığı sıvıyağ

Kaya tuzu

Süsleme için:

2 adet domates

Yapılışı:

Patlıcan ve kabakların iki ucunu kesip uzunlamasına ince ince dilimleyin.

Dereotunu temizleyip kıyın, dil peynirini tel tel ayırın.

Patatesleri yıkayıp kabuklarıyla haşlayıp soyup püre halinde ezin.

Margarin, zerdeçal ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.

Dereotu, lor peyniri ve dil peynirini ekleyip harmanlayın.

Patlıcan ve kabak dilimlerini ızgarada pişirin.

Kelepçeli kalıbı yağlayıp dibine patlıcan dilimlerinin yarısını hafifçe üst üste gelecek şekilde dizin.

Üzerine pürenin yarısını yayın. 

Kabak dilimlerini hafif üs üste gelecek şekilde dizin.

Kalan püreyi yayıp patlıcan dilimlerini yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarı fırında 15 dakika pişirin.

Domatesleri soyup küp küp doğrayın.

Turtayı fırından alıp kalıbından çıkarın ve servis tabağına alın.

Küp doğranmış domatesle süsleyip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.