Kaşarlı Karnıyarık

Malzemeler : 

2 adet patlıcan 

1 adet orta boy soğanın yarısı 

1 diş sarımsak 

150 gr. kıyma 

1 adet orta boy domates 

1-2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz 

1 adet defne yaprağı 

1 yemek kaşığı salça 

Kaya tuzu

Karabiber 

2 yemek kaşığı zeytinyağı 

Patlıcanları kızartmak için; 

sıvıyağ 

Üstü için : 

Taze kaşar peyniri rendesi 

Sosu için: 

1 yemek kaşığı salça (biber salçası) 

Su 

Kaya tuzu 

Yapılışı: 

Patlıcanların saplarını kısaltın ve kabuklarını alacalı soyun. 

Alta geçmeyecek şekilde çizin ve bir yarık oluşturun. 

Soğanı, sarımsağı, domatesleri yemeklik doğrayın. 

Derin bir kızartma tenceresinde ya da tavada patlıcanları önlü arkalı kızartın. Kızarmış patlıcanları tavadan alıp, peçete üzerine koyarak fazla yağını alın. 

Tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağını koyun. Soğanı ekleyerek pembeleşinceye kadar soteleyin. 

Kıyma ile birlikte defne yaprağını tencereye ekleyin ve kavurmaya devam edin. 

Kıyma suyunu salınca tuzunu, karabiberini, salçasını, domatesini ve sarımsağını ekleyerek kavurmaya devam edin. 

Domates suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin. Tencereyi ocaktan alın, kıyılmış maydanoz karıştırın. 

Kızarttığınız patlıcanları bir tepsiye dizin ve patlıcanların ortasındaki yarıkları maşa ya da çatal yardımı ile genişleterek hazırladığınız harcı doldurun. 

Kıymalı harcın üstüne rendelediğiniz kaşar peynirlerini bolca serpin. 

Sosu için salça, su ve tuzu karıştırıp fırın kabına dökün. 

Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kaşar peyniri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.