Kestane Mantarlı Yassı Spagetti

Malzemeler: 

250 gr kestane mantarı 

2 yemek kaşığı zeytinyağı 

Yarım çay kaşığı kaya tuzu 

1 diş sarımsak 

1 yemek kaşığı limonun kabuğu ve yarısının suyu 

4 dal taze kekik yaprağı 

1 paket yassı spagetti 

Çeyrek demet maydanoz 

1 yemek kaşığı tereyağı 

2 – 3 yemek kaşığı parmesan peyniri 

Yapılışı: 

Kestane mantarlarını ayıklayıp temizledikten sonra istediğiniz büyüklükte dilimleyin. 

Yıkayıp kuruttuğunuz maydanozu kıyın. Limon kabuğunu rendenin küçük tarafıyla rendeleyin.

Parmesanı da rendenin küçük tarafıyla ya da peynir rendesiyle rendeledikten sonra kenara alın. 

Yassı spagettinizi tuz ilave ettiğiniz bol suda dişe gelecek kıvama gelinceye kadar haşlayın. (Sosla pişmeye devam edeceği için dişe gelmesi önemli yoksa hamur olur) 

Derin bir tavada  ya da tencerede mantarı zeytinyağı ile sotelemeye başlayın. Mantarları suyunu salmasına izin vermeden hızlıca soteleyin. 

Limon kabuklarını, suyunu, sarımsağı ilave edin. Çok az tuz ve karabiber ekleyin. 

Haşlanan spagettileri süzüp mantarların olduğu tavaya 1 kepçe kadar makarna suyundan da ekleyerek aktarın. 

Rendelenmiş parmesanı ve taze kekikleri de ekleyerek tavanın altını kapatın. 

1 yemek kaşığı soğuk tereyağını ekledikten sonra tavayı sallayarak karıştırın  ve servis yapın.

Afiyet olsun.