Sosyete Mantısı

Malzemeler: 

3 adet yufka (isteğe bağlı) 

150 gram kıyma 

1 adet kuru soğan 

Maydanoz 

Kaya tuzu 

Karabiber 

Kuru nane

Pul biber 

Sıvı yağ 

Sos İçin; 

Sarımsaklı yoğurt 

2 çorba kaşığı sıvı yağ ( ya da tereyağ ) 

1 çorba kaşığı pul biber 

Yapılışı: 

İlk olarak çok az sıvı yağda küçük küçük doğradığınız soğanları pembeleştirip ardından kıymayı ilave ederek kavurun.

Daha sonra baharatları ekleyip ve son olarak da ocağı kapatıp doğradığınız maydanozu ilave edip karıştırıp bir kenara alın. 

Diğer tarafta yufkaları açıp çok az sıvı yağ ile yağlayın.

Yufkayı önce enlemesine sonra boylamasına keserek 4 parçaya ayırıp düz kenarlarına kıymalı harcı koyun.

Sıkmadan ve kenarlarını katlamadan sigara böreği gibi sarıp sonra her bir parçayı gül şeklinde kıvırıp kürdanla sabitleyin. 

Bütün yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra önceden ısıtılmış fırına üzerine hiçbir şey sürmeden verin ve kızarınca sıcakken sarımsaklı yoğurt ve yağda yakılmış pul biber ilavesiyle süsleyip servis edin.

Afiyet olsun…