Köpoğlu Salatası

Malzemeler: 

3 adet orta boy patlıcan 

1 adet orta boy domates 

2 adet tatlı sivri biber 

Çeyrek demet maydanoz 

2 diş sarımsak 

1-1,5 su bardağı yoğurt 

Zeytinyağı 

Kaya tuzu 

Yapılışı: 

Patlıcanları közleyin. Közlenen patlıcanları tezgaha alın ve içlerini bir yemek kaşığı yardımıyla çıkarın. 

Çıkarttığınız içleri bıçak yardımıyla ince ince kıyın ve derin bir kaseye alın. Maydanozları da doğrayıp kaseye ekleyin. 

Domatesin ve biberlerin çekirdeklerini çıkararak ince ince doğrayın, sarımsakları ezin. 

Hazırladığınız tüm malzemeyi ve kıvamına göre yoğurdu karıştırma kasesine alarak karıştırın. 

Buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin ve servis tabağına alın. 

Üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapın.

Afiyet olsun.