Kıbrıs Tatlısı

Malzemeler: 

Keki için; 

3 adet yumurta 

2 çay bardağı şeker 

2 çay bardağı galeta unu 

2 çay bardağı hindistan cevizi rendesi 

2 çay bardağı sıvıyağ 

1 paket kabartma tozu 

Şerbeti için;

2,5 çay bardağı su 

2 çay bardağı toz şeker 

2-3 damla limon suyu 

Kreması için;

4 çay bardağı süt 

Yarım çay bardağı toz şeker 

2 yemek kaşığı mısır nişastası 

1 paket toz krem şanti 

Üzeri için; 

3-4 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi 

İsteğe göre 3-4 yemek kaşığı file antep fıstığı 

Yapılışı: 

Küçük boy bir tencereye şeker ve suyu koyun, 10 dakika kadar orta ateşte kaynatın. 

Limon suyunu ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın. 

Kreması için süt, nişasta ve toz şekeri küçük boy bir tencereye alın.

Orta ateşte karıştırarak muhallebi kıvamı alıncaya kadar pişirin. 

Pişen muhallebiyi ocaktan alın ara sıra karıştırarak soğutun. 

Kek için yumurta ve şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpın. 

Sıvıyağı ilave edip biraz daha çırpın. 

Galeta unu, hindistan cevizi ve kabartma tozunu ekleyerek 1 dakika daha karıştırın. 

Orta boy dikdörtgen bir fırın kabını (kare borcam da olabilir) sıvıyağ ile iyice yağlayın. 

Fırın kabına kek karışımını dökün. 

170 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin 30-35 dakika kadar pişirin (25 dakikadan sonra ara ara bir çöp şiş yardımıyla içinin nemini kontrol edin. Kuru çıkmadan fırından almayın) 

Kek pişince fırından alın ve 2-3 dakika kadar ilk ısısını atmasını bekleyin. 

Soğuk şerbeti bir kaşık yardımıyla kenarlarından ortasına doğru dökün ve soğumaya bırakın. 

Soğuyan kremanın içine toz halindeki 1 paket krem şantiyi dökün ve mikserle yüksek devirde 3-4 dakika kadar çırpın. 

Hazırladığınız kremayı soğuyan tatlının üzerine yayın ve kremanın üzerine 3 yemek kaşığı kadar hindistan cevizi serpin. 

Tatlıyı buzdolabına kaldırın 2-3 saat soğuttuktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.