Barbekü Somon Şiş ve Gremolata

Malzemeler:

700 g Norveç somon fileto, derisiz ve kılçıksız

2 yemek kaşığı kanola yağı

Tuz ve biber

4 adet tahta şiş

Gremolata için:

1 demet maydanoz

1 diş sarımsak

1 adet limon

Yapılışı: 

Barbeküyü ısıtın. 

Somon filetoyu yaklaşık 3 cm'lik küpler halinde kesin, bir kaseye koyarak üzerine kanola yağını ekleyin. 

Hepsinin yağla kaplanması için karıştırın ve somon parçalarını şişlere dizin. 

Tuz ve biber serptikten sonra somon şişlerin iki tarafını da ikişer dakika pişirin. 

Maydanoz ve sarımsağı ince ince kıyın. 

Limonu yıkayıp kurulayın ve dış kabuğunu rendeleyin. 

Limon kabuğu rendesi, maydanoz ve sarımsağı karıştırın. 

Somon şişleri yanında gremolata ile servis edin.

Gremolata

İpucu: Eğer tahta şiş kullanıyorsanız, somonları dizmeden önce yaklaşık 30 dakika boyunca şişleri suda bekletin. Bu sayede, pişirme esnasında yanmalarının önüne geçebilirsiniz.