Ekmek Hamurlu Kıymalı Pide

Malzemeler:

Ekmek Hamuru için:

500 gr. un

1+çeyrek su bardağı süt

Yarım paket yaş veya kuru maya

1 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı

1 tatlı kaşığı kaya tuzu

İç malzemesi:

1 adet soğan

2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı

500 gr. kıyma

Yarım demet maydanoz

1 tatlı kaşığı kaya tuzu

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kekik

2 çorba kaşığı kırmızı tozbiber

Üzeri için:

1 adet yumurtanın akı

1 kahve fincanı susam

Yapılışı:

Maydanozu temizleyip kıyın.

İç malzemeyi hazırlamak için, soğanı soyun, iki kaşık tereyağını tavada eritip soğanı 1 dakika kavurun.

Kıymayı ekleyip suyunu çekinceye kadar 5-6 dakika daha kavurun.

Tuz, maydanoz ve ve baharatı ekleyin.

Ocaktan alıp ılınmaya bırakın.

Hamur için, yaş maya kullanıyorsanız 2 çorba kaşığı ılık suda eritin. Kuru maya kullanıyorsanız eritmenize gerek kalmadan doğrudan una ekleyebilirsiniz.

Unu büyük ve kapaklı bir hamur yoğurma kabına eleyin. Ortasını havuz gibi açıp hamur malzemelerini ekleyin.

Ele yapışmayan, katı ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Hamur yoğurma kabının kapağını kapatıp buzdolabında 1,5 saat dinlendirin.

Hamuru, 50'şer gramlık parçalara bölün. Hamur parçalarının her birini elinizin içinde yuvarlayarak bezeler hazırlayın.

Oklava ya da merdane yardımıyla un serpilmiş tezgah üzerinde yarım santım kalınlığında açın.

Üzerine iç malzemeden ekleyin. İstediğiniz şekli vererek kapatın.

Malzemeler bitinceye kadar işleme devam edin.

Hazırladığınız hamurları yağılanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

Fırını 100 derecede ısıtıp kapatın.

Tepsiyi ılık fırına yerleştirip fırının kapağını kapatıp 45 dakika mayalanmaya bırakın.

Tepsiyi fırından çıkarıp bu kez fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın.

Yumurta akını fırçayla pidelerin üzerine sürüp susam serpiştirin.

Isıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Sıcak ya da ılık servis edin.

Afiyet olsun.