Le Creuset ile Doğanın Lezzeti Mutfaklarınızda

Mevsiminde sebze meyve ile daha lezzetli daha sağlıklı sofralar 

Tarladan sofralarımıza gelen o domatesin kokusu, güneşli günleri müjdeleyen çilek, dalından bizi selamlayan erik, tüm vitaminini cömertçe sunan enginar ve daha niceleri… 

Mevsiminde, sağlıklı beslenmek günlük hayatımızın karmaşasında pek mümkün olmasa da taze ve kaliteli malzemeler ile yapılan yemeklerin lezzeti de hissettirdikleri de bu zahmete değecektir. 

Kışın soğuk rehavetinin ardından yeniden canlanan doğanın taze kokusunu içinize çekerek, rengarenk gıdalarla yemek hazırlığını özel bir deneyim haline getirmek, hem damağınızda hem de duyularınızda mutluluk yaratmak için doğanın mutfağını, mutfaklarınıza yansıtmanın tam zamanı. 

Le Creuset olarak, biz de sofranıza yakışacak taze, sağlıklı ve leziz tarifleri sizlerle paylaşmak istedik. Hazırladığınız tariflerinizi #lecreusetturkey #natureskitchen hashtag’iyle paylaşmayı unutmayın! 

Tavuk But Güveç 

Malzemeler: (4 Kişilik)

• 4 Tavuk budu 

• 1 Adet Kırmızı Soğan, ince kıyılmış 

• 2-3 Diş Sarımsak 

• 1 Adet 3 cm boyunda zencefil, ince kıyılmış 

• 2 çay kaşığı kimyon, öğütülmüş 

• 2 çay kaşığı Acı Kırmızı Biber 

• 1 Limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu 

• 2 Paket 400 gramlık doğranmış domates 

• 1 Kavanoz Nohut (süzülmüş ağırlık yaklaşık 265 gr) 

• 1 Demet Taze Kişniş 

• Doğal tuz, örneğin Himalaya Tuzu, Kaya Tuzu veya Fleur De Sel • Doğal Zeytinyağı  

Yapılışı:

Fırınınızı (alt üst ısıtma ayarında) 180-200°C önceden ısıtın. 

Tavuk butlarını eklem kısmından ikiye ayırın ve tüm parçaları tuz ve kırmızı biber ile lezzetlendirin. 

Tavuk parçalarını kızartma tavasında kızgın yağda kızartın ve tavadan alın. 

Soğan, sarımsak ve zencefili tavaya alın ve kalan yağda soteleyin, kokusu yayılıncaya kadar kimyon ve kırmızı biber ekleyin. 

Domatesleri, rendelenmiş limon kabuğunu ve suyunu ekledikten sonra tuz ile lezzetlendirin. 

Tavuk parçalarını domates sosu üzerine yerleştirin. 

Kapağı kapatın ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 70 dakika pişirin. 

Son olarak süzülmüş nohutları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. 

Pişme süresinin bitimine 35 dakika kala yanında servis edeceğiniz garnitürleri hazırlamaya başlayın. 

Afiyet Olsun! 

Orjinal Quiche Lorraine 

Hamuru İçin Malzemeler:

• 200 gr Un 

• 5 gr kaya tuzu 

• 125 gr Soğuk Tereyağı, küçük parçalar halinde doğranmış 

• 3-4 yemek kaşığı soğuk su 

Üst kaplaması için malzemeler:

• 200 gr Dana Bacon, küp küp doğranmış 

• 6 adet Yumurta 

• 750 ml Krema 

• Kaya tuzu, karabiber, muskat

Yapılışı:

Un, tuz ve tereyağı bir kaba koyun ve ellerinizle hafifçe yoğurun. 

Sonra suyu ekleyin ve hızlı bir şekilde topak haline getirene kadar yoğurun. 

Streç film ile sarın ve buzdolabında 1 saat dinlendirin. 

Hamuru ince bir şekilde açın ve turta kalıbına yerleştirin. 

Hamuru çatalla birkaç yerinden delin. 

Önceden ısıtılmış fırında 190 derecede 10 dakika pişirin. 

Baconları tavada hafifçe kızartın. 

Yumurtaları çırpın, kremayı ekleyin, biber, muskat ve biraz tuz ile lezzetlendirin. 

Baconları hamurun üzerine yayın, üzerine yumurta karışımını döküp 40 dakika pişirin. 

Kiş altın sarısı- hamur iyice pişmiş-olmalı ki kalıptan kolayca çıksın. 

Sıcak olarak servis edin. 

Afiyet Olsun! 

Yaban Mersini Soslu Kaju & Pikan Cevizli Granola 

Malzemeler:

Krema İçin;

• 200 gr Kaju 

• 350-400 ml Badem ya da Kaju Sütü 

• 1 çay kaşığı Vanilya Özütü 

• Yarım  çay kaşığı Toz Tarçın 

• 4 yemek kaşığı Akçaağaç Şurubu 

• 3-4 adet Hurma 

• 1 Tutam Himalaya Tuzu 

Granola için; 

• 100 gr Pikan Cevizi 

• 100gr Fındık 

• 3 yemek kaşığı Akçaağaç Şurubu 

• 1 çay kaşığı Vanilya Özütü 

• Yarım  çay kaşığı Toz Tarçın 

• Yarım  çay kaşığı Himalaya Tuzu 

Yaban Mersini Sosu için; 

300 gr Yaban Mersini 

3 yemek kaşığı Su 

3 yemek kaşığı Akçaağaç Şurubu

Yapılışı:

Kajuları en az 2 saat veya gece boyunca suda bekletin. 

Daha sonra bir süzgeçte iyice yıkayın ve süzün. 

Krema için gereken diğer malzemeler ile birlikte güçlü bir blender ile karışım pürüzsüz ve krema halini alıncaya kadar yüksek hızda en az 8-10 dakika karıştırın. 

Büyük bir kaba koyun ve en az 2 saat üstü kapalı şekilde buzdolabında bekletin. 

Granola için fırınınızı önceden 170 derece ısıtın. 

Pikan cevizlerini ve fıstıkları kabaca doğrayın, bir kaba koyun ve kalan malzemeler ile karıştırın. 

Fırın kâğıdı sermiş olduğunuz tepsiye eşit şekilde yayın ve 14-16 dakika altın sarısı rengini alana kadar fırında pişirin. 

Piştikten sonra soğumaya bırakın ve küçük parçalara bölün. 

Yaban mersini sosu için tüm malzemeleri bir kaba koyun, 1 kez kaynatın, iyice karıştırın ve düşük ısıda yaklaşık 10 dakika pişirin. 

Bir tabağa 2-3 yemek kaşığı sıcak yaban mersininden alın, kremayı ekleyin ve üzerini granola, taze yaban mersini ve limon kekik yaprakları ile süsleyin. 

Hemen ya da soğuttuktan sonra tüketin. 

Öneri: Granola sıkıca kapatılan bir kavanoz içerisinde buzdolabında bir hafta kadar saklanabilir. 

Herkesin beğeneceği bir aperatif ya da ara öğün olarak harika! 

Afiyet Olsun!