Mandalinalı Rulo Pasta

Malzemeler: 

4 adet yumurta (sarılar ve beyazlar ayrı kapta) 

4 yemek kaşığı toz şeker 

4 yemek kaşığı un 

1 paket kabartma tozu 

Mandalina Peltesi İçin; 

7 adet mandalina 

1 su bardağı su 

Yarım yaprak jelatin 

3 çorba kaşığı toz şeker 

Yapılışı:

Şeker ve yumurtanın sarılarını derin bir kaseye alıp mikserle çırpın. 

Ayrı bir kapta un ile kabartma tozunu karıştırın. 

Başka bir kaba yumurtanın beyazını köpükler oluşuncaya kadar çırpın. 

Köpük haline gelen yumurta beyazını yavaş yavaş şekerli yumurta sarılarına ilave edin. 

Üzerine unu da azar azar ekleyerek yavaşça çırpın. 

Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yayın. 

Önceden 170 C’ ye ısıtılmış fırında pişirin. 

Kek pişince fırından çıkarıp yağlı kağıt yardımıyla gevşek bir rulo yapın ve sardığınız yağlı kağıdın üzerine ıslak bir mutfak bezi yayarak keki dinlendirin. 

Mandalina peltesi için, mandalinaların kabuklarını soyun. 

Üzerine toz şeker ve suyu koyup kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin. 

Süzgeçten geçirip derin bir kaba alın. 

Jelatin yaprağını yarım çay bardağı soğuk suda 5 dakika bekletin. 

Jelatini mandalinalı karışıma ekleyip hızla karıştırın. 

Soğuyan rulo keki açıp üzerine mandalina peltesini düzgün bir şekilde sürün ve tekrar rulo yapın. 

Hazırladığınız keki dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun.