Soğan Dolması

Malzemeler:

1 kilo ince kuru soğan

250 gr. kıyma

Yarım demet kıyılmış maydanoz

5 yemek kaşığı zeytinyağı

3 yemek kaşığı nar ekşisi

1 çay kaşığı şeker

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı karabiber

Kaya tuzu

Yeterince su

Yapılışı:

Soğanların birini incecik kıyın ve bir kenara ayırın.

Kalan soğanların kenarına bir uçtan bir uca bıçak yardımı ile bir çizik atın.

Bu soğanları büyük bir tencerede bolca suda 15 dakika haşlayıp süzün.

Daha sonra bıçakla çizdiğiniz yerden yaprak yaprak ayırın ve bir kenara alın.

Bir kabın içine ince kıydığınız soğanı, maydanozu, kıymayı, yıkadığınız pirinci ve baharatları ekleyin.

Güzelce  yoğurup zeytinyağı ve nar ekşisi ekleyin

Hazırladığınız harcı soğan yapraklarının arasına 1 tatlı kaşığı olacak şekilde yerleştirip soğan yaprağını yuvarlayın.

Hazırladığınız dolmaları yayvan bir tencereye sırayla dizin.

Doldurma işlemi bitince üzerine bir tabak yerleştirin ve tencereye üzerine çıkacak kadar su ekleyin.

Suyuna da biraz tuz ekleyin.

Kaynamaya başlayınca altını kısın ve 30 dakika daha pişirin.

Sonra altını kapatıp tencerenin üzerindeki tabağı alıp tencereye bir kapak kapatın.

15 dakika dinlendirip servis edin.

Afiyet olsun.